El libro recoge, de forma práctica, sencilla y muy visual, conceptos básicos de técnicas de cocina, incluyendo 92 recetas fáciles de preparar. Organizado en 10 capítulos, Técnicas de cocina sana que alargan la vida incluye: – La xplicación de cada técnica (vapor, plancha y salteado, maceración, técnicas de horno, carne y pescado crudo, frutos y vegetales crudos, hervidos y escaldados, brasa, parrilla, ahumados y caliu, y conservas y deshidratados). – El origen e historia de cada técnica, utensilios, sus beneficios y recetas.
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