La horticultura como parte del desarrollo agricola y rural, Classificaciones de las hortalizas, Origen de las hortalizas, Tipos de unidades y sistemas de produccion, Multiplicacion de plantas, Suelos, fertilizacion, riegos, Proteccion de plantas y del ambiente, Hortalizas que son frutos, Tallos, brotes y flores, Peciolos y hojas, Vainas y semillas tiernas, Bulbos, Raices de clima templado, Tuberculos, raices y rizomas tropicales, Hortalizas menos conocidas y otras potencialmente valiosas, Reconocimiento de buena calidad en productos horticolas, Utilizacion de hortalizas: algunas recetas.
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