Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En este libro se presentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos. Los capítulos iniciales presentan aspectos básicos de la transferencia de materia, calor y cantidad de movimiento. Contiene un capítulo centrado en los balances macroscópicos de materia y energía, que son necesarios en el planteamiento del modelo matemático de las diferentes operaciones unitarias. Los capítulos posteriores presentan descripciones detalladas de las operaciones unitarias, tanto desde sus aspectos fundamentales como sus aplicaciones. Cada capítulo concluye con una serie de problemas resueltos como ejemplos aplicados de la teoría expuesta.
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El Contrato De Alimentos Este libro tiene el prop¢sito de clarificar a los profesionales del Derecho los pormenores del contrato de alimentos, tipificado por la Ley 41/2003 de Protecci¢n patrimonial de las personas con discapacidad. El enfoque del texto es eminentemente pr ctico, con numerosos modelos y ejemplos. Contiene sugerencias jur¡dicas y fiscales que…
Manipulador De Alimentos Manipulador de alimentos es toda aquella persona que, por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Como agente activo en la cadena alimentaria, desempeña un papel determinante en la seguridad y salubridad de los…
Procesos de elaboración de alimentos y bebidas Hacia finales del siglo XIX el incremento del conocimiento científico permitió la transformación de la industria artesanal en una industria basada en el conocimiento científico, fenómeno que todavía se persigue en la actualidad. Fue en ese momento cuando se puede considerar que nacieron las Industrias Agrarias . Las Industrias Agrarias…
De Bartolina Sisa Al Comité De Receptoras De… La aparición de diversos movimientos de mujeres es un fenómeno generalizado, en América Latina, durante la década de los 80. Dichos movimientos presentan características heterogéneas, si bien muchos de ellos responden a estrategias de supervivencia debido a la situación de crisis que vive el continente. Este fenómeno ha sido abordado…
