OBJETIVOS Y METODOLOGÍA …………………………………………………………………………………………. | 5 | Capítulo 1 DIAGNÓSTICO DEL TEJIDO PRODUCTIVO, LA COMPETENCIA Y COMPETITIVIDAD …………………. | 9 | 1. Mapeo de la estructura empresarial, productos, cadena de valor, etc. ……………………………. | 10 | 1.1. Producción ……………………………………………………………………………………………………… | 10 | 1.2. Estructura empresarial………………………………………………………………………………………. | 12 | 1.3. Cadena de valor ……………………………………………………………………………………………….. | 14 | 2. Caracterización de la demanda …………………………………………………………………………………… | 21 | 3. La influencia de la PAC y otras ayudas ………………………………………………………………………… | 27 | 4. Análisis del entorno competitivo en los mercados ………………………………………………………… | 30 | 4.1. Competencia ……………………………………………………………………………………………………. | 30 | 4.2. Poder negociador de los proveedores y clientes …………………………………………………… | 31 | 5. Análisis DAFO de las vías de comercialización actuales del sector ………………………………….. | 31 | Capítulo 2 DETECCIÓN DE NUEVAS VÍAS DE COMERCIALIZACIÓN ALTERNATIVAS Y SOSTENIBLES ………… | 35 | 1. Análisis cualitativo del DAFO ……………………………………………………………………………………… | 36 | 2. Identificación y definición de estrategias alternativas de comercialización, canales, mercados, usos y demandas…
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