Pilier de léconomie antillaise des XIXe et XXe siècles, chargé de symboles, le sucre a toujours été au centre des esprits et des préoccupations. Revenir sur les types de productions et les divers comportements quil a suscités peut encore enrichir lhistoriographie sucrière et en améliorer la connaissance. Pour lespace caraïbe hispanophone, le colloque international qui sest tenu à lUniversité de Pau les 14 et 15 mars 1997 a réuni des chercheurs venus dhorizons très variés, et spécialistes de différentes aires géographiques – Cuba, Porto Rico, Saint-Domingue -, qui ont abordé le problème de manière pluridisciplinaire et distribuée dans le temps. Dune part, ils en ont considéré les implications économiques, sociales, politiques et culturelles. Dautre part, ils lont étudié depuis la période coloniale jusquà nos jours, avant et après labolition de lesclavage, avant et après lindépendance des anciennes colonies espagnoles concernées. En analysant le sucre dans les différents discours historique, politique, économique, littéraire, scientifique, ou au travers de certaines formes dexpression artistique, ils lont replacé au cœur de la problématique antillaise et ont ainsi tenté de mieux saisir lidiosyncrasie dun ensemble culturel. Université de Pau et des Pays de lAdour, Groupe de recherches sur lespace caraïbe hispanophone (EA-1925 : Laboratoire de recherches en langues et littératures romanes).
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