Caracteristicas postcosecha durante la cosecha, Maduracion de la fruta, Vida verde y vida util, Calidad de maduracion de la fruta, Propiedades organolepticas, Calidad para la coccion, Calidad para el procesamiento, Danos mecanicos, Trastornos fisiologicos, Enfermedades postcosecha.
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Raíces, Tubérculos, Plátanos Y Bananas En La… Origenes y distribucion, Produccion y consumo, Valor nutritivo, Metodos de coccion y elaboracion casera, Efecto de la elaboracion sobre el valor nutritivo, Sustancias toxicas y factores antinutricionales, Nuevos horizontes en el sector de las raices y tuberculos tropicales, La seguralidad alimentaria de los paises en desarrollo, Recetas a base de…
