La biodiversidad y legado cultural y gastronómico de los pueblos de la región andina como son Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela fueron temas presentes en el Primer Congreso para la preservación y Difusión de las Cocinas Regionales de los Países Andinos, realizados en el año 2003, y que tuvo lugar en la ciudad de Lima. Desde los Andes al Mundo. Sabor y Saber reúne las ponencias de los investigadores de cocinas regionales, antropólogos, historiadores, sociólogos, chefs y críticos gastronómicos asistentes a este evento que, como ya se mencionó, trató el tema de las cocinas regionales y su relación con la biodiversidad natural y cultural bajo diferentes enfoques interdisciplinarios, a fin de poder integrar estos conocimientos en una visión conjunta mucho más enriquecedora.
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Desde Los Andes Al Mundo, Sabor Y Saber La biodiversidad y legado cultural y gastronómico de los pueblos de la región andina como son Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela fueron temas presentes en el Primer Congreso para la preservación y Difusión de las Cocinas Regionales de los Países Andinos, realizados en el año 2003, y…
Etnografías De Cuzco La etnografía andina está marcada con el sello de la historia. En efecto, las sociedades que trata son generalmente consideradas como herederas de aquellas que fueron dominadas por el Imperio Inca, puesto que, en su apogeo, este se extendía sobre seiscientos mil kilómetros cuadrados de cordillera, desde el Ecuador hasta…
Ellas Son Chefs Las chefs más reconocidas del panorama gastronómico internacional, desde las más aclamadas por los críticos hasta los más jóvenes y frescos talentos, abren sus puertas en este libro para permitir al lector descubrir su universo - los salones de sus restaurantes, sus salidas al mercado, las visitas a los productores…
Mujeres De Los Andes El Seminario Mujeres De Los Andes: Condiciones De Vida Y Salud tuvo lugar en la ciudad de Quito, del 6 al 10 de junio de 1991. Reunió investigadores de distintas disciplinas académicas y actores de variados campos, de cuatro países del área andina-Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú-, en los cuales…
