Delirios gastronómicos es hermano de La cocina extravagante o El arte de no saber comer y pariente de La jungla enmoquetada, ambas publicadas por Alianza Editorial. En éste su nuevo libro, José Manuel Vilabella ofrece al lector sesenta discursos y una perorata gastronómica. La gastronomía es un género literario antiguo y respetable que se ha puesto de moda y se ha revolucionado a finales del pasado siglo. En un momento en el que el discurso gastronómico resulta imprescindible para no formar parte del anodino grupo de los que no saben/no contestan, y donde las nuevas tecnologías han dado lugar a numerosas culturas emergentes con sus papas y sus popes, se hace necesario mover con desparpajo dos docenas de conceptos de usar y tirar, negar con pasión lo que hasta ayer se defendía con devoción, saber de deconstrucciones, maridajes y catas diversas, y estar al día de la última ocurrencia de los cocineros mediáticos y de los genios de los fogones.
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