Cultura Y Pesca El interés por el patrimonio cultural ha aumentado en las últimas décadas, tanto por parte de los académicos (con investigaciones y estudios específicos), como desde las administraciones públicas, el sector privado, e incluso la ciudadanía en general. Sin embargo, este interés por el patrimonio cultural no se ha extendido de…
Calidad Y Competitividad De La Agroindustria Rural… En los países de América Latina y el Caribe la pequeña y mediana industria alimentaria desempeña una función de gran importancia al generar un considerable número de empleos que se traducen en beneficios económicos para la población de escasos recursos. Dicha industria proporciona productos esenciales que componen la canasta alimenticia…
Diseño De Industrias Agroalimentarias El problema del diseño de industrias agroalimentarias es mucho más complejo que el de otras industrias, debido a los componentes diferenciales que presentan los alimentos frente a otro tipo de productos. El diseño de la industria agroalimentaria adquiere un papel fundamental, en el que se deben conjugar los principios básicos…
Cuestiones De ética En La Pesca Este cuarto estudio de la Serie de ética de la FAO aborda las cuestiones éticas planteadas de manera amplia por la FAO en relación con la alimentación y la agricultura, concentrando su atención en la pesca. En el examen se exponen las principales cuestiones éticas de la pesca y los…
