La historia de la cultura material en la América Equinoccial es una obra en ocho volúmenes, el primero de los cuales, Alimentación y alimentos, recogido en esta Biblioteca, fue publicado inicialmente en 1984. Con enfoque más botánico que gastronómico o culinario, aborda la historia de la comida durante el periodo colonial. De la época de la Conquista, describe términos españoles, hábitos de abstinencia o exceso de indígenas y españoles, y costumbres alimenticias según oficio, etnia o grupo social. De la prehispánica, presenta especies vegetales y animales consumidas por los indígenas así como utensilios de variada procedencia. Del Descubrimiento muestra el conjunto de aportes del Viejo Mundo, en especial de cereales, dulces y conservas. La sustentación documental en que basa sus apreciaciones es abundante y profunda.
Formatos Disponibles: PDF / EPUB
Opciones de descarga:
Si deseas obtener una copia del libro puedes usar alguna de las siguientes opciones de descarga:
Calidad De Vida, Alimentos Y Salud Humana El presente libro ha sido elaborado con el propósito divulgativo a la vez que didáctico, de ofrecer una visión clarificadora del conjunto de conocimientos disponibles acerca de las posibles relaciones detectadas entre los alimentos que se consumen y el estado de salud de las personas. Se inicia con una introducción…
23 Recetas Saludables Y Locamente Buenas Usando… ¿No tienes suficientes horas en el día para preparar comida saludable y deliciosa? 23 Recetas Saludables y Locamente buenas usando sartenes de hierro fundido fue creado para producir resultados rápidos, saludables y locamente Buenos en la cocina, hacienda el proceso lo mas fácil posible para la persona promedio que quiere…
Alimentación Y Cultura ÍNDICE - Capítulo 1 - ?La alimentación humana, un fenómeno biocultural - ?Condicionamientos biológicos de la alimentación humana, ¿Alimentarse y/o nutrirse? De las relaciones entre naturaleza y cultura, ?Alimento, comida y cocina, Capítulo 2. - ?Los condicionamientos contextuales y la variabilidad cultural de los comportamientos alimentarios - ?Factores ecológicos, tecnológicos…
Los Pueblos Indígenas Desde la época de la conquista hasta nuestros días, las relaciones entre el Estado y los pueblos indígenas han sido un problema central para el buen gobierno del país. Durante la época colonial, las leyes de Indias pretendieron regular esas relaciones manteniendo una cierta autonomía de las comunidades indígenas tradicionales.…
