Cada vegada és més gran l’interès i la preocupació del públic en general per la seguretat dels aliments, i la pressió exercida sobre les empreses perquè millorin la qualitat dels aliments i per augmentar-ne la vida útil. Això fa necessària la formació del personal, a tots els nivells, des del tècnic al director del laboratori. Per assegurar la fiabilitat dels resultats obtinguts en l’anàlisi microbiològica d’aliments i mostres relacionades, cal que les persones encarregades de la seva anàlisi coneguin i comprenguin la metodologia utilitzada, independentment que realitzin la seva tasca a la indústria alimentària, al Departament de Salut, en centres de recerca o en laboratoris d’anàlisi. ..Aquest llibre està pensat per facilitar un esquema clar i ordenat dels mètodes analítics per al recompte i investigació dels microorganismes més importants que es poden trobar en els aliments, instal•lacions i persones. Es tracta d’un manual que conté protocols analítics explicats pas a pas, amb esquemes i taules que ajuden a interpretar els resultats de les anàlisis, els criteris microbiològics significatius per a aliments publicats en el Boletín Oficial del Estado (BOE) i al Diari Oficial de la Unió Europea (DOUE), i indicacions per a la correcta redacció d’un informe. La versió electrònica del llibre inclou, a més a més, un annex amb imatges en color dels cultius i de les proves confirmatives més emprades per al recompte i investigació de microorganismes en aliments i en l’ambient. Aquest llibre és una bona eina d’aprenentatge i de referència tant per a estudiants com per a professors de microbiologia i higiene dels aliments.
Formatos Disponibles: PDF / EPUB
Opciones de descarga:
Si deseas obtener una copia del libro puedes usar alguna de las siguientes opciones de descarga:
Higiene Del Medio Hospitalario Y Limpieza De… Contenidos BLOQUE I: APROXIMACIÓN AL ROL DEL TÉCNICO EN CUIDADOS AUXILIARES DE ENFERMERÍA 1. El técnico en cuidados auxiliares de enfermería y el medio hospitalario BLOQUE II: LA UNIDAD DEL PACIENTE 2. La habitación de la persona enferma BLOQUE III: EL MATERIAL SANITARIO Y SU LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN 3.…
¿por Qué Envejecemos? (ebook) Es evidente que las condiciones ambientales determinan en gran medida la esperanza de vida de una población. Sabemos que la disponibilidad de agua potable, el desarrollo de la medicina, una alimentación saludable, una vida activa y un nivel controlado de estrés ayudan a vivir más y mejor. Pero también sabemos…
Declaración Universal Sobre Bioética Y Derechos… Unesco propugna que la Declaración Universal sobre Bioética y Derechos Humanos puede y debe ser considerada como un marco de principios y pautas bioéticas que se deben aplicar, también, en el tratamiento de las cuestiones de la discapacidad. Este libro aporta claves que permiten La a los estados y al…
Un Viaje Por La Magia Del Cine (ebook) Este libro poliédrico muestra las diferentes caras del siempre fascinante mundo del cine. Sus páginas transportan al lector a los orígenes del séptimo arte y a las profundidades de la técnica, descubriéndole los más variados géneros cinematográficos, el desconocido mundo de los exhibidores, los encuentros y desencuentros entre las instituciones…
