En su 26º período de sesiones, celebrado en 2003, la Comisión del Codex Alimentarius adoptó principios de alcance general sobre el análisis de riesgos de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos y directrices para la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas, o producidos utilizando microorganismos, de ADN recombinante. En esta publicación condensada se presenta el texto adoptado con vistas a promover su utilización amplia y una mayor comprensión del proceso de análisis de riesgos de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos por parte de los gobiernos, las industrias alimentarias y los consumidores.
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Evaluación De Riesgos De Listeria Monocytogenes En… Listeria monocytogenes está distribuida extensamente en el medio ambiente y en los alimentos, y puede crecer incluso a temperaturas de refrigeración. La listeriosis transmitida por alimentos es una enfermedad relativamente poco común, pero con efectos médicos graves, cuya tasa de letalidad es alta y afecta sobre todo a segmentos específicos…
Sistemas De Calidad E Inocuidad De Los Alimentos Este manual de capacitación sobre sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos está dirigido a instructores en temas de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos, tanto de los gobiernos como de la industria. Su contenido se centra en las prácticas de higiene de los alimentos y…
Principes De Travail Pour L Analyse Des Risques En… Essential guidance for risk assessment, risk management and risk communication with regard to food related risks to human health. This first edition includes texts as adopted by the Codex Alimentarius Commission in 2007. - Directives essentielles concernant lévaluation et la gestion des risques pour la santé humaine liés aux aliments,…
Establecimiento De Sistemas Eficaces De Inocuidad De… Participaron unos 400 delegados de 90 países miembros y observadores de 10 organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales con el fin de intercambiar información y experiencias sobre Establecimiento de sistemas eficaces de inocuidad de los alimentos . Se presentaron para ser discutidos en las sesiones plenarias 13 documentos de trabajo…
